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Canard de Duclair /
Le Canard de Duclair est un canard originaire de Normandie qui porte le nom de la ville de Duclair. Il est à l'origine de la recette du canard au sang. Il est surnommé l'« avocat », à cause de sa livrée noire.
Il est généralement de couleur noire, et se caractérise par une bavette blanche, commençant à la naissance du cou et s'élargissant sur la poitrine4. Une variété de couleur grise (au plumage dit bleu) a été sélectionnée par la suite.
Le mâle atteint 3 à 3,5 kg et la cane 2,5 à 3 kg. Elle pond environ 150 oeufs par an de 70 g et de couleur verdâtre5.
Sa chair est moins grasse que celle de ses congénères. Il est plus petit que son cousin, le canard de Rouen.
Cette race a connu son heure de gloire au début du XXe siècle. Elle fait aujourd'hui l'objet d'un plan de sauvegarde grâce notamment à l'action du club de sauvegarde des races avicoles normandes6 et au conservatoire des races normandes et du Maine.